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ばれいしょはデンプン質を多く含み，ビタミンＣが多く含まれます。味が淡泊で主食代用，様々な料理に使える優れものです。島には高い山が多く、一日の寒暖の差が激しく冬はしっかり冷え込むためしっかりと甘みがあるおいしいばれいしょを収穫することができます。