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"自然遺産の緑豊かな大自然の恵みから生まれる島のお茶は薫り高く、深い味わいです。 恵まれた気象条件と豊かな自然環境に抱かれた茶園で採れる一番茶は全国に先駆けて４月極上旬には摘採されます。

島の大自然と語らいながら丹精込めて育てられる山芋の肉質は，やや黄白色で粘性が強く，また加熱しても固まらない特徴があります。島の山芋で作るとろろは屋久とろと呼ばれる人気の一品です。

島には高い山が多く、一日の寒暖の差が激しく冬はしっかり冷え込むためしっかりと甘みがあるおいしいばれいしょを収穫することができます。

春ウコンとは，ショウガ科の植物で英語ではターメリックと呼ばれます。

島は今なお多くの手付かずの自然を残しており，世界遺産にも登録されています。